香港有很多不同的小吃，試寫一篇文章介紹一種小吃。
香港有很多不同的街頭小食，例如：魚蛋、腸粉、串燒、粉果等，它們都有不同的特色。
其中，我最喜歡的街頭小食是雞蛋仔，雞蛋仔起源於1950年代，有雜貨店老闆為了不浪費破裂的蛋，便嘗試加入麵粉、牛油等配料弄成漿狀，再經倒模烘烤而成。後來模具設計成小小的雞蛋形狀，食品大受歡迎。最初雞蛋仔由鴨蛋製成，因為價廉味濃，蛋中的腥味可令雞蛋仔更香。
而製作雞蛋仔的材料有：麵粉四安士、生粉一安士、發粉一平茶匙、雞蛋兩隻、砂糖四安士、淡奶兩安士和清水四安士。做法是：首先將三種粉篩勻備用，接着用木匙將蛋及糖拌勻，逐少加入淡奶及水，拌勻後分次加入粉料中，不停攪拌成稀滑麵漿，不可起粒。然後將雞蛋仔模型底面燒熱，掃油後注入粉漿至八分滿，蓋上蓋，將模夾緊，反轉，再置爐上，用中火底面各燒一至二分鐘至雞蛋仔離模及熟透，最後，用叉將雞蛋仔挑起，就大功告成！
llaw 