走在街上，陣陣香氣由街邊的小食檔傳來，令我想起香港的特色小食。香港特色小食起源於十九世紀路邊攤擋，他們都是為了維持生計和照顧低下層人士的飲食所需而出現的。
如果我可以選我最喜歡的特色小食，我會選雞蛋仔。據說雞蛋仔起源於五十年代的香港，當時雜貨店每天有很多破裂的雞蛋賣不出去，因為不想白白浪費，於是有人忽發其想，加入麵粉等材料造成蛋漿，再倒進雞蛋形狀的模具烤成，於是被命名為「雞蛋仔」。
傳統的雞蛋仔只由街邊小販販賣，不過近年亦有小食店製作，並增設不同口味，例如：朱古力味、芝士味、海苔味等。蜂巢型的雞蛋仔造型有趣，整整齊齊的排列，讓人感到可愛。在製作雞蛋仔時，以雞蛋、麵粉等材料製成汁液，然後倒進模具烘熟，製成後呈金黃色。用上等的材料製成的雞蛋仔鬆軟香酥，咬開時看到有兩層，雙層空空的，下層是又香又酥軟的夾心，非常美麗。有些店每天可賣出五百底雞蛋仔，銷量十分驚人。
另一款我喜愛的小食是糖蔥餅。它原是一種潮汕地區的甜食，雖然名為「糖蔥餅」，但其實是沒有蔥的成份，其名源於用麥芽糖造成的糖蔥。它的外型像一張摺好的被子，鬆化酥脆，甜而不膩，非常好吃。製作糖蔥餅時，在餅皮箱，加入糖蔥、椰絲及芝麻等配料在捲起成為糖蔥餅。它保持原本的風味，沒有改變。我發現愈來愈少人吃，因為懂得欣賞這傳統小食的人愈來愈少。
香港的特色小食真是令人回味無窮。
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